13 Cosas a Considerar Antes de comenzar un restaurante

La industria de los restaurantes es enorme, con muchas ganancias para todos. Sin embargo, ser propietario de un restaurante requiere conocer la ubicación, el menú, las horas de operación y más. También implica crear un plan de negocios sólido que no solo describa cómo planea tener éxito, sino que también incluya mucha investigación y comprensión de sus competidores potenciales. Mientras que salir a cenar tuvo un gran impacto durante la pandemia de COVID-19, los restaurantes ahora están empezando a ver un gran aumento en los clientes, ya que los consumidores vuelven a una forma de vida normal. Por lo tanto, si bien los restauranteros pueden sentirse cómodos sabiendo que hay una base de clientes sólida, todavía hay mucho que considerar al abrir un restaurante para garantizar el éxito.

Nombre del restaurante

¿Alguna vez has estado charlando con un amigo que dijo que fue a un lugar con un nombre intrigante e inmediatamente le preguntó: «¿Qué es eso?»Ese es el poder de un nombre de restaurante memorable que llama la atención. Quieres encontrar una palabra (o dos o tres) que refleje el concepto de tu restaurante y que permanezca en la mente.

El nombre que elijas debe destacar no solo en la conversación, sino también en los sitios web de listado. Piénselo: Cuando se enfrenta a una gran lista de opciones en Yelp o Google Maps, ¿no se siente atraído por los nombres más interesantes? Asegúrate de que tu restaurante sea uno de esos.

Personal

Un restaurante es una operación enorme. Tendrás que contratar anfitriones, camareros, cocineros, lavavajillas y todo tipo de personas. Lea sobre los roles comunes de los restaurantes y el número de empleados típicos de restaurantes de tamaños similares al suyo. Entonces, contrate en consecuencia.

Financiación

Un restaurante completamente funcional requiere una ubicación, un personal considerable, toneladas de equipo de cocina y muchos otros recursos, todo lo cual se vuelve costoso rápidamente. Lo más probable es que no solo tenga el dinero para cubrir todo esto, por lo que una de las cosas clave a considerar al abrir un restaurante es cómo financiará sus operaciones.

 FYI FYI: El primer paso para desarrollar el concepto de tu restaurante es crear un plan de negocios.

Ubicación

Donde quiera que decida montar una tienda, asegúrese de que su restaurante esté visible. Debe ser fácilmente visible desde la calle en la que reside. Su estacionamiento es casi tan importante como el espacio de su restaurante, especialmente si es único en comparación con su competencia. Si un cliente no puede encontrar un lugar para estacionar, usted ha perdido negocios. Los restaurantes ubicados junto a la autopista a menudo están muy concurridos.

Menú

Esta es una gran consideración cuando planea abrir un restaurante. Estudia las tendencias gastronómicas, y si se alinean con el concepto de tu restaurante, deberías considerarlas para tu menú. Hay algunos menús imprescindibles que debe incluir, como opciones sin carne para veganos y vegetarianos, opciones para niños para que las familias puedan cenar en su casa y algunos postres. También debe considerar el precio de cada elemento del menú. Los menús que ahorran costos incluyen comidas que usan los mismos ingredientes, así que planifique cuidadosamente.

Horas

Es importante entender que como propietario de un restaurante, usted no tiene el lujo de tomar días o vacaciones. Esto no es un trabajo de 40 horas a la semana. Espere pasar la mayor parte de su tiempo en el restaurante trabajando con su personal, pagando a los proveedores, hablando con los clientes, planificando menús y revisando los informes de ganancias y pérdidas. Es una elección de carrera gratificante, pero también requiere mucho tiempo.

Marketing

Tenga un plan para correr la voz sobre su nuevo restaurante. Puede aprovechar las muchas plataformas de redes sociales para comercializarlo. También debe buscar unirse a coaliciones de restaurantes para poder trabajar con otros restauradores para promover de manera cruzada. Muchas ciudades promueven negocios locales, así que únase a una cámara de comercio y participe en festivales de comida para correr la voz.

Delegación

Puede ser difícil confiar en otros con su restaurante, pero priorizar y delegar es una necesidad en esta industria. No puede hacer todo usted mismo, así que asegúrese de contratar y capacitar al personal según sus especificaciones y luego suéltelo.

Licencias y permisos

Antes de que pueda abrir las puertas de su restaurante, debe asegurarse de solicitar las licencias y permisos adecuados. Puede haber varias inspecciones que debe pasar antes de que pueda comenzar la operación. Comunícate con el gobierno de tu ciudad para averiguar qué necesitas para tu restaurante. También debe considerar los requisitos estatales y federales, así que haga su tarea mucho antes de fijar una fecha para su gran inauguración.

Equipo y servicios

Además de tener todo el equipo y las herramientas de cocina necesarios que necesitará, hay una serie de otros servicios y herramientas que necesitará al administrar un negocio. Esto incluye cosas como:

  • Sistema de gestión de restaurantes
  • Software de reservas
  • Sistema de punto de venta superior
  • Servicio de procesamiento de tarjetas de crédito de alta calificación

Clientes objetivo

El tipo de clientes que desea atraer afectará al tipo de restaurante que desea operar. Es importante tener en cuenta el nivel de ingresos, la edad y el estilo de vida de los clientes que desea atraer. Por ejemplo, ¿desea atraer clientes que normalmente se toman su tiempo mientras comen? ¿Su público objetivo estará dispuesto a viajar al restaurante? ¿Cuánto dinero estarán dispuestos a pagar por su comida? ¿Su cliente objetivo está disponible temprano en la mañana, tarde en la noche y / o en cualquier momento del mes? Una vez que conozca las respuestas a estas preguntas, tendrá una visión más clara sobre el tipo de restaurante que desea poseer, el menú, el rango de precios e incluso la decoración.

Competencia

Antes de firmar el contrato de arrendamiento de un restaurante, es esencial que sepa cuál es su competencia. Asegúrese de visitar tantos restaurantes de la zona como sea posible. Visitar a tu competencia te da la oportunidad de identificar sus fortalezas y debilidades, lo que te da una ventaja competitiva. Busca las preferencias de sus clientes para poder implementarlas en tu restaurante, y reconoce sus fracasos y éxitos para aprender qué hacer y qué no hacer.

 Consejo Consejo: Se debe realizar un análisis competitivo anualmente a medida que la competencia cambia y evolucionan las tendencias.

Plan de negocios

Sin un plan de negocios detallado y bien organizado, no podrá hacer realidad el sueño de ser propietario de un restaurante. El plan de negocios se utiliza para describir todo el viaje que tomará para abrir y operar un restaurante; explica en detalle cómo el restaurante tomará forma y cómo funcionará una vez que abra las puertas. Utilizará su plan de negocios para guiarlo a través de la obtención de fondos de inversores potenciales para el plan financiero proyectado.

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